Σπιτικός Τραχανάς

Υλικά:
4 λίτρα φρέσκο γάλα
3 κιλά σιτάρι αλεσμένο
2 κ.σ αλάτι
1 ποτήρι αλεύρι
1 ποτήρι σιμιγδάλι

Εκτέλεση:
Βράζουμε το γάλα. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά. Όταν βράσει το γάλα σταδιακά τα ρίχνουμε μέσα και ανεκατεύουμε συνεχώς. Όταν τελειώσουν τα υλικά το μίγμα πρέπει να είναι στερεό. Σκεπάζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε 3 με 4 ώρες. Όταν κρυώσει το μίγμα το περνάμε από το σουρωτήρι. Απλώνουμε στον ήλιο και σκεπάζουμε με ένα τούλι και αφήνουμε 4-5 μέρες για να στεγνώσει. Διατηρούμε σε αποστειρωμένο βάζο σε δροσερό περιβάλλον.