Κόκορας Κρασάτος Με Πατάτες

Υλικά:
1 χωριάτικος κόκορας
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 κ.σ. βούτυρο
Αλάτι - Πιπέρι
Μισό κ.γ. κόκκους μαύρου πιπεριού
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Μισό φλιτζάνι του καφέ χυμό ντομάτας
2 - 3ποτήρια άπτονται ζωμό που βρασαμε τον κόκορα

Για το βράσιμο του κόκορα:
1 λίτρο νερό

Εκτέλεση:
Βράζουμε τον κόκορα όχι τελείως όμως γιατί θα βράσει και με τις πατάτες. Αου βράσει τον σφραγίζουμε με λάδι και βούτυρο. Στην ίδια κατσαρόλα σε λάδι μέσα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τον κόκορα. Τον σβήνουμε με κόκκινο κρασί.  Αφηνουμε να εξατμιστεί καλά το αλκοόλ. Προσθέτουµε τις πατάτες και απ'τον ζωμό που βράσαμε τον κόκορα. Σε ένα μπολ βάζουμε 1 ποτήρι ζωμό (άπ' τον κόκορα) τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε όπως είναι μέσα στο φαγητό μας. Αφηνουμε να βράσει. Τέλος ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι και αποσύρουμε από την φωτιά. Καλή απόλαυση!!!