Σούπα Βελουτέ Με Κόκκινες Φακές
Υλικά (για 7 μερίδες):
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
Μια σκελίδα σκόρδο
1 καρότο
1 πατάτα
Σέλερι (όσο θέλετε)
3 ποτήρια του νερού κόκκινες φακές
1,5 λίτρo νερό
2 πρέζες αλάτι
2 πρέζες πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας Maggi νοστιμιά λαχανικών
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Χυμό από ένα λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δυόσμο
Για το σερβίρισμα:
Κρουτόν
Πάπρικα
Κατίκι
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, την πατάτα, το σέλερι και ανακατεύουμε. Όταν μαραθούν τα λαχανικά μας προσθέτουμε και τις κόκκινες φακές μας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 2 λεπτά τις φακές μέσα στα λαχανικά. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι Maggi νοστιμιά bio λαχανικών ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν. Στο ενδιάμεσο ανακατεύουμε την σούπα μας γιατί κάθονται οι φακές κάτω και υπάρχει περίσταση να μας κολλήσουν στην κατσαρόλα μας. Όταν βράσουν τελείως τα λαχανικά μας τα πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός. Λιώνουμε το βούτυρο μας σε ένα κατσαρολάκι,προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχόμενα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε στο καβουρδισμένο αλεύρι μας από την σούπα και ρίχνουμε το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού. Τελευταία προσθέτουμε τον αποξηραμένο δυόσμο και αποσύρουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε με αρωματισμένο λάδι με πάπρικα, με κρουτόν και κατίκι. Καλή απόλαυση!!!
Yorumlar