Χοιρινή Τηγανιά
Χοιρινή Τηγανιά
Μισό κιλό σπάλα χοιρινή
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
Σκόρδο (αν θελουμε και όσο θέλουμε)
Μισό ποτήρι του τσαγιού λευκό κρασί
Χυμό από μισο λεμόνι
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
1 ποτήρι νερό με λιωμένο κύβο
Μια πρέζα αλάτι
Μια πρέζα πιπέρι
Μια πρέζα ρίγανη
Για το σερβίρισμα:
Φέτα
Εκτέλεση:
Αρχικά προσθέτουμε ελαιόλαδο στο χοιρινό μας και το ανακατεύουμε να πάει παντού. Σ’ αυτό εδώ το σημείο δεν ρίχνω εγώ αλάτι και πιπέρι μέσα για να μην μου γίνει σκληρό στο τηγάνισμα. Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι μας και το αφήνουμε να κάψει καλά. Προσθέτουμε το χοιρινό μέσα στο τηγάνι. Αφού το σφραγίσουμε από την κάτω πλευρά το γυρνάμε να πάρει χρώμα και από την άλλη. Αφού πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές το αφαιρούμε από το τηγάνι. Στο ίδιο τηγάνι μέσα ρίχνουμε και τσιγαρίζουμε την πρώτα την πιπεριά Φλωρίνης μετά την πράσινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τελευταία το σκόρδο. Αφού μαραθούν προσθέτουμε και το χοιρινό μας. Σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε την μουστάρδα, το ζωμό ή ένα κύβο λιωμένο σε χλιαρό νερό. Στο τέλος προσθέτουμε λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και αποσύρουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε με τριμμένη φέτα. Καλή απόλαυση!!!
Yorumlar