Μπακλαβαδάκια Σε Σχήμα Μυδιού
Μπακλαβαδάκια Σε Σχήμα Μυδιού
Για την κρέμα:
1 ποτήρι γάλα
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
Για το σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
Για την γέμιση:
300 γρ. καρύδια
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλιά του τσαγιού κανέλα
Για το ζυμάρι:
3 ποτήρια αλεύρι
1 ποτήρι γάλα
1 αυγό
1 κουταλιά του γλυκού ξύδι
Μια πρέζα αλάτι
Νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
Βούτυρο για από πάνω
Εκτέλεση:
Για την κρέμα ρίχνω σε μια κατσαρόλα το σιμιγδάλι και το γάλα. Ανακατεύουμε. Όταν πήξει αδειάζουμε σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Για το σιρόπι ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρι και το βράζουμε. Ρίχνουμε μέσα και μια λεμονόκουπα. Όταν πάρει μια βράσει μετράμε 5 λεπτά και μετά κλείνουμε. Αφήνουμε να κρυώσει. Για την γέμιση ανεκατεύουμε τα καρύδια τα τριμμένα με την ζαχαρη και την κανέλα. Για το ζημάρι ριχνουμε σε μια μπασίνα το αλεύρι, το γάλα, το ξύδι, την ζάχαρη, το αυγό και ζημώνουμε. Ανοίγουμε λίγο το πρώτο μας φύλλο και το αφήνουμε στην άκρη. Ανοίγουμε και ένα δεύτερο στο ίδιο μέγεθος. Ρίχνουμε νισεστέ στο κάτω φύλλο και τοποθετούμε το άλλο από πάνω. Τα ανοίγουμε μαζί. Ρίχνοντας νισεστέ που και που στο πάνω φύλλο. Για να μας μας κολλήσουν μεταξύ τους τα δυο φύλλα ξεσκεπάζουμε το από πάνω και ρίχνουμε νισεστέ ανάμεσα και συνεχίζουμε το άνοιγμα. Τινάζουμε το φύλλο αφού το ανοίξουμε να πέσει το περίσσιο νισεστέ. Τυλίγουμε το ένα φύλλο πάνω στην βέργα και το σουρώνουμε. Μαζεύουμε το φύλλο και κάνουμε όσα τσακίσματα μπορούμε. Ρίχνουμε από την γέμιση και πάνω από την γέμιση τοποθετούμε λίγη σιμιγδαλένια κρέμα. Και κλείνουμε προσεκτικά. Τα τσακίζουμε με τα δυο μας δάχτυλα εκεί που δεν έχει κρέμα. Αφού κάναμε μικρές μπουκίτσες τα κόβουμε στο τσάκισμα. Τα γυρνάμε από την άλλη όπου θα φανεί το τσάκισμα πιο ωραίο και πατάμε να μην μας ανοίξουν στο ψήσιμο. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί τα μπακλαβαδάκια και τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στους 180°C. Ρίχνουμε κρύο σιρόπι στα ζεστά μπακλαβαδάκια. Σερβίρουμε με τριμμένα καρύδια. Καλή απόλαυση!!!
Yorumlar