Ρύζι Σε Φύλλο (Περντέ Πιλαβί)

 

Ρύζι Σε Φύλλο (Περντέ Πιλαβί)

Υλικά: 

Για το φύλλο:

1 αυγό

Μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι 

1 ποτήρι νερό 

Αλεύρι (όσο πάρει)

1 κουταλιά της σούπας σπορέλαιο 

Μια πρέζα αλάτι 

Για την γέμιση:

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι

1 κουταλια της σούπας κράνμπερις 

4 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα

1 κρεμμύδι

1 ποτήρι ρύζι 

1,5 ποτήρια νερό 

1 κύβο 

Μια πρέζα αλάτι 

Μια πρέζα πιπέρι 

Νισεστέ για το άνοιγμα του φύλλου 

Βούτυρο για να αλείψουμε το ταψί 

Εκτέλεση:

Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το αυγό, το γιαούρτι, το νερό, το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά ζυμώνουμε με το χέρι. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα ελαφρώς. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα κράνμπερι και το ρύζι. Αφήνουμε μέχρι να σπάσει το ρύζι μας 1-2 λεπτάκια. Τελευταία προσθέτουμε το νερό και τον λιωμένο κύβο αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει. Παίρνουμε το ζυμάρι στον πάγκο το πλάθουμε. Ρίχνουμε νισεστέ κάτω και πάνω από το ζυμάρι και ανοίγουμε ένα φύλλο. Παίρνουμε ένα ταψί ή μια φόρμα και την αλείφουμε καλά με βούτυρο. Κολλάμε πάνω στο βούτυρο τα αμύγδαλα σε ότι σχήμα τα θέλουμε. Απλώνουμε το φύλλο στο ταψί εφαρμοσμένα. Προσθέτουμε την γέμιση μέσα στο φύλλο και κλείνουμε. Ψήνουμε στους 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Καλή απόλαυση!!!